Bourgogne tonnerre chardonnay chevalier d'eon 2015.

Ce 100% Chardonnay se caractérise par sa dimension fruitée, sa délicatesse et sa minéralité typique de l’appellation.

Dégustation

La robe est jaune vert brillant à reflets jaune citron profonds.

Le nez est légèrement fumé avec une première dimension minérale et légèrement lactée de brioche et de caramel frais. Puis c’est dans un univers anisé et d’agrumes mélangées notamment de citron et de mandarine que le nez s’exprime. À cette expression épurée, et en travaillant le vin dans le verre, une dimension plus exotique apparaît avec l’ananas, la pêche de vignes et l’abricot.

La bouche est souple et tendre d’abord dominée par un caractère assez végétal et anisé, évoluant sur des arômes plus construits de fruits. Une certaine sobriété émane de ce vin soutenue par une belle acidité.